케톤 다이어트(케톤 다이어트 또는 단순히 케토 다이어트라고도 함)는 오늘날 체중 감량을 위한 가장 인기 있고 논의되고 신비한 다이어트입니다. 진보적 인 대중은 집에서 만든 마요네즈를 먹음으로써 적극적으로 체중을 줄이고 있으며 수도의 요식업 시설에서는 케토 다이어트의 "샘플"을 주문할 수도 있습니다. 버거는 빵과 기타 과잉이없는 주스가 흐르는 커틀릿입니다. 외국 과학자들은 신체가 탄수화물이 아닌 지방에서 에너지를 얻도록 강제하는 과정을 일으키는 비정상적인 메뉴의 이점을 입증하는 새로운 연구를 점점 더 많이 발표하고 있지만 국내 체중 감량 전문가는식이 유행을 신뢰하는 데 서두르지 않습니다. 진실은 늘 그렇듯이 어딘가에 있습니다.
커틀릿 다이어트가 유행이다
코코넛 오일 1캔, 계란 34개, 스테이크 12개, 신선한 라드 700g, 올리브 오일 1병, 두부 1kg, 무 다발, 신선한 허브 한 봉지. 케톤 다이어트(케토다이어트)의 슈퍼에 간 결과는 이러하다. 공포로 생각할 때입니다. "먼저 그는 소화 불량으로 죽을 것이고, 그 다음에는 혈관의 콜레스테롤 막힘으로 죽을 것입니다! "그리고식이 경향에 대한 당신의 노골적인 무지를 보여주십시오.
고지방 케톤 다이어트에서는 살이 찌지 않고 아프지 않습니다. 체중이 감소하고 건강해집니다! 적어도 스스로를 케토이스트라고 부르는 수많은 케토 블로거와 추종자들은 이에 대해 확고하게 확신하고 있습니다. 그들은 생명을 주는 케토시스를 탄수화물 식품의 지배에 의해 손상되고 동시에 모든 죄로 기소된 지방을 회복시키는 21세기 인간의 유전 코드를 최상의 형태로 되돌리기 위해 고안된 새로운 이상적인 식이 철학으로 찬양합니다.
케톤 다이어트(일명 케토 다이어트)는 혈당 수치를 조절하는 호르몬 인슐린의 생산이 감소하고 결과적으로 배고픔과 포만감을 느끼게 하는 방식으로 우리 몸의 효소와 호르몬 기계를 변화시킵니다.
인슐린 "대신" 식단에서 탄수화물의 급격한 감소를 배경으로 지방과 단백질의 증가에 대한 반응으로 간은 케톤식이 요법 동안 특별한 형태의 아세톤인 케톤체를 생성하기 시작합니다. 이러한 화합물은 일종의 폐쇄 주기로 체내에 포함되어 혈류와 함께 장기에서 장기로 이동하고 지방산 산화 과정에 영향을 미칩니다.
결과적으로 신체는 케톤증에 들어갑니다. 즉, 일반적으로 사용 가능한 탄수화물 사슬이 아니라 이미 축적된 지방 조직과 음식의 지방 축적물에서 생존을 위한 힘을 추출하여 단백질 매장량의 고갈을 피하는 방법을 배웁니다. 그 결과 전례 없는 급격한 체중 감소, 근육 강화, 성가신 배고픔에 대한 승리 및 새로운 삶이 탄생했습니다.
물론, 신진대사가 케톤 다이어트를 처리할 수 있는 경우: 이 식사 계획(그러나 다른 것과 마찬가지로)은 보편적이지 않습니다. 일부 사람들에게는 탄수화물 섭취를 줄이는 것조차 쇠약, 웰빙의 급격한 변화 및 케토시스가 진행 중인 것으로 보이지 않음을 나타내는 기타 징후로 바뀝니다.
케토 다이어트: 망각과 재생의 역사
케톤 다이어트는 유행하는 참신함을 가장합니다. 최초의 탄수화물 제한(탄수화물) 및 지방 제한 식사 계획은 1920년대에 임상적으로 테스트되었습니다. 그 당시 신경계 질환으로 고통받는 환자와 함께 일하는 의사는 종종 중추 신경계와 뇌의 기능에 영향을 미치는 인슐린 및 기타 호르몬의 생산을 급격히 제한하는 치료적 단식 과정을 처방했습니다. 이것은 훌륭한 결과를 얻었지만 분명한 이유로 오랫동안 즐길 수 없었습니다. 사람은 물만으로는 오래 가지 못하고 아이의 경우 상황은 더욱 심각해집니다.
그 때 오늘날 우리에게 케토제닉 다이어트로 알려진 메뉴의 원형이 개발되었습니다. 탄수화물이 주요 에너지 원을 중단하는 방식으로 신진 대사를 재구성하는식이 요법은 음식을 거부하는 것과 화학적으로 유사하다고 가정했습니다. 탄수화물이 적고 지방이 풍부한 식단의 특히 탁월한 결과는 간질의 예에서 입증되었습니다. 환자의 극심한 발작 횟수가 사라졌습니다.
간단하고 독창적이며 상당한 재료 비용이 필요하지 않은이 기술은 안전하고 널리 사용되었지만 오래 가지 못했습니다. 약리학 산업은 항 경련제와 같은 새로운 유형의 약물의 효과를 입증했으며 새로운 세대의 의사는 다음을 선호했습니다. 돼지 고기 라드보다 환자에게 약을 처방합니다. 항간질 케톤 다이어트의 망각은 또한 모든 문제에 대해 지방을 비난하는 식이 경향이 증가함에 따라 촉진되었습니다.
1990년대 후반에 짐 에이브러햄스 감독(주로 The Naked Gun과 Scary Movie 4와 같은 스래쉬 코미디 걸작으로 알려짐)이 예상외로 꿰뚫는 솔직한 멜로드라마 Notharm'을 연출하면서 케토제닉 다이어트에 대한 관심이 부활했습니다. 자신의 경험을 바탕으로 한 것입니다.
Abrahams의 아들 Charlie는 태어날 때부터 심각한 형태의 간질을 앓았고 부작용으로 고통받는 모든 유형의 약물에 극도로 저조한 반응을 보였습니다. 유아의 부모는 케톤 다이어트에 대한 정보를 발견하기 전에 도움을 찾기 위해 필사적이었습니다. 그녀의 도움으로 그들은 비약물 통제하에 질병을 치료할 수있었습니다. 짐 에이브러햄스는 케토 식이요법의 효과에 너무 빠져서 영화 Do No Harm에서 작은 환자의 어머니 역할을 연기한 Meryl Streep의 지원을 받아 간질 어린이와 그 가족을 돕기 위한 기금을 조직했습니다. 유아기 단계.
그건 그렇고, 이것이 케톤 다이어트가 종종 "메릴 스트립 다이어트"라고 불리는 이유입니다. 세계적인 스타가 지방을 위해 탄수화물을 버렸기 때문이 아닙니다.
케톤 생성 식단: 간질 치료제에서 체중 감량의 무기고까지
케토제닉 다이어트와 관련하여 20세기 말에 체중 감량에 사용된 가장 인기 있는 다이어트 중 하나인 앳킨스 다이어트는 가장 효과적이고 위험한 다이어트입니다. 미국 심장학자인 로버트 앳킨스(Robert Atkins)는 케토 다이어트의 치료적 사용 기간 동안 이루어진 과학자와 의사의 성과를 적용하여 입증된 효과적인 체중 감량 방법을 대중화했습니다. 그는 탄수화물 섭취를 제한하는 식사 계획의 실제 시대의 선구자가 된 4 단계 다이어트의 자신의 개념을 만들었습니다.
Atkins가 계획한대로 탄수화물 식품 대 단백질 및 지방의 비율을 찾아야합니다. 여기서 먼저 원하는 체중으로 체중을 줄인 다음 상대적으로 편안하게 유지할 수 있습니다. 따라서 그는 먼저 2주 동안 하루 20g으로 탄수화물 섭취를 줄이고 개인 비율을 찾아 점차적으로 그 수를 늘릴 것을 제안합니다.
할리우드 엘리트들은 Atkins에 집착합니다. 이 인기의 결과로 저탄수화물 다이어트는 말 그대로 가장 효과적인 왕좌에 앉았습니다. 주요 추세는 단백질 식품을 선호하여 탄수화물과 지방을 줄이는 것이었습니다. 실제로 이러한 영양 접근 방식을 통해 근육을 잃지 않고 체중을 감량할 수 있으며 결과를 오랫동안 유지할 수 있음이 실제로 나타났으며 계속해서 보여주고 있습니다. 시각.
가장 일반적인 단백질 다이어트와 케톤 다이어트의 근본적인 차이점은 지방이 많은 음식과 관련이 있습니다. 탄수화물을 제한하는 것 외에도 단백질이 풍부한 다이어트 계획자는 일반적으로 지질 섭취를 주의 깊게 모니터링하여 선택이 주어졌을 때 저지방 또는 적어도 눈에 보이는 지방이 없는 것을 선호하도록 권장합니다.
그러나 케톤 메뉴의 가장 진보적인 유형으로 여겨지는 LCHF(저탄수화물 고지방, 저탄수화물 고지방) 다이어트는 새로운 젊은 지식인이 등장한 소셜 네트워크 사용자들 사이에 정확하게 바이러스가 퍼진 것은 우연이 아닙니다. 증거 기반을 요약하기 위해 어떤 결정을 내리든 열망합니다. 과학적 연구에 따르면 설탕에서 벗어나 케톤증에 들어가는 가장 좋은 방법은 "많은 양질의 지방 - 적절한 양의 단백질 - 최적의 섬유질 양 - 엄청난 양의 물"이라는 원칙에 기반한 메뉴입니다.
New York Times Magazine의 칼럼니스트인 Gary Taubes는 과학 연구 결과의 대중화이자 재능 있는 해석자가 되었습니다. 지방을 허용하고 탄수화물을 금지하는 진정으로 건강한 식단에 대한 새로운 비전을 선포하는 그의 출판물과 함께 그는 케톤 식단의 추종자들 사이에서 컬트 인물이 되었습니다. Taubes는 사람들이 많이 먹기 때문에 살찌는 것이 아니라 살찌기 때문에 많이 먹기 시작한다는 것을 일관되게 증명했으며 인슐린 급증을 억제하는 이 함정에서 벗어날 수 있는 유일한 방법을 보았습니다.
케토제닉 다이어트 전문가들은 탄수화물에 대한 갈망과 신체 손상 없이 평생 문제 없이 케토 다이어트를 고수하는 열쇠가 되는 것이 바로 적절하게 시작되고 유지되는 케토시스라고 주장합니다.
무엇을, 얼마나 먹을까? 고지방 케톤 다이어트 식품
케토 다이어트의 다양한 변형은 하루에 50g 이하의 탄수화물 음식을 섭취하도록 제안합니다. LCHF 다이어트는 다이어트를 컴파일 할 때 음식의 무게가 아니라 상대적인 양에 초점을 맞추어 지방 70%, 단백질 20%, 탄수화물 10%로 구성된 일일 메뉴를 구성할 것을 제안합니다(긴 사슬, 특별한 주의를 기울여야 함 수용성 섬유질과 저항성 형태의 전분, 예를 들어 생 감자나 덜 익은 바나나).
다음은 케토시스를 촉진하고 유지하는 식품의 샘플 목록입니다. 제한 없이 사용:
지방 유제품 및 신 우유 제품(전유 및 케피어 제외);
라드, 베이컨, 잼, 양지머리, 허리, 베이컨;
육류, 가금류(가죽 포함), 해산물 및 생선;
달걀;
탄수화물 성분이 최소인 지방 치즈(특정 제품의 구성 참조);
아보카도;
녹색 채소;
버섯;
두부;
시라타키 국수;
버터 및 경화 너트 오일(코코넛, 시어 등)을 포함한 비정제 식물성 오일.
최소 수량 허용:
딸기와 견과류;
초콜릿(가장 어두운 색, 최소한의 설탕 포함);
무가당 과일;
뿌리 채소(복잡한 요리의 부성분으로 사용 가능).
케토 다이어트의 경우 다음은 메뉴에서 완전히 제외됩니다.
설탕, 꿀, 패스트리, 산업용 음료;
설탕과 증점제가 첨가된 소스;
빵, 시리얼, 패스트리;
파스타(시라타키 제외);
건조 된 과일들;
저지방 식품;
마가린과 야채 스프레드.
고지방 케토 다이어트에서는 탄산이 없는 일반 물을 많이 마셔야 하며, 차와 커피(합법적 첨가물 - 레몬 포함), 그리고 드라이 사이다, 드라이 와인, 라이트 맥주와 같은 가벼운 주류도 마실 수 있습니다. .
영양 전문가들은 케톤 다이어트에 대해 어떻게 생각합니까?
적절한 영양 및 체중 감량에 대해 잘 알려진 전문가들은 유행하는 케토 다이어트에 대한 의견을 표명했습니다.
"사람들은 극단적이다"
케톤 다이어트는 금기 사항이 많은 스트레스가 많은 다이어트이며 최대 10일 동안 따를 수 있습니다. 내 실습에서이 접근법은 주로 물 또는 물 - 소금 대사를 위반하는 과체중 범주에서 사용됩니다. 다이어트는 이미 축적 된 지방을 적극적으로 분해하는 데 도움이되는 특정 신체 활동의 참여와 함께 영양사의 엄격한 감독하에 수행됩니다. 다이어트 시작 후 처음 이틀 동안 외부에서 오는 탄수화물이 부족한 뇌는 간과 근육 글리코겐에서 이러한 탄수화물을 받습니다. 또한 환자가식이 규칙을 위반하지 않는 경우에만 글리코겐이 파괴됩니다.
처음 이틀 동안의 건강 상태가 항상 편안한 것은 아닙니다. 탄수화물 부족은 혼수, 약점, 과민 반응을 동반 할 수 있습니다. 따라서 케톤 생성식이 요법은 월경 전, 월경 및 스트레스 기간에 처방되지 않습니다. 탄수화물이 하루에 200g의 비 전분 야채와 한 묶음의 채소로 제한되는 단백질 지방 메뉴의 약 3 일째부터 케톤체의 작용에 따라 피하지방의 활성 분할 과정이 시작됩니다. 동시에 식욕이 감소하고 뇌에 탄수화물이 필요하지 않기 때문에 이상하게도 환자의 웰빙이 더 좋아집니다. 장의 내용물을 배출하는 명확한 작업을 보장하고 신장의 작업을 활성화하는 것이 중요합니다. 환자는 의사가 처방 한 규칙을 준수하지 않을 경우 가능한 결과에 대해 설명합니다. 10 일 후에식이 요법을 중단해야하며 탄수화물이식이 요법에 확실히 추가되어 모든 구성의 균형 잡힌 비율을 유지합니다. 이러한 다이어트 덕분에 주로 과도한 수분 제거와 지방 분해로 인해 10일 안에 최대 10kg의 체중을 줄일 수 있습니다.
최근 몇 달 동안 지방이 함유된 재활 식품에 대한 기사가 많이 등장했습니다. 물론 이제 우리 사회는 숨은 지방뿐만 아니라 명시적인 지방은 물론 인체 건강에 위험하고 심각한 심혈관 질환을 유발하는 트랜스 지방이 포함된 활성 지방 다이어트 및 제품으로 돌진할 것입니다. 사람들은 일반적으로 극단적인 경향이 있습니다. 체중 감소 및 정상화, 삶의 질 향상 및 활동적인 장수를 목표로 하는 적절한 균형 잡힌 영양은 총 식단에서 30% 이하의 지방을 함유합니다. 따라서 제 조언은 지방만으로 살이 빠질 수 있다는 것을 당연하게 받아들이지 않는 것입니다. 다음 사람이나 그룹의 사람들에게 큰 성공을 가져다주는 식단은 어느 시점에 폭로될 것이며 사람들은 결국 자연스럽고 합리적이며 균형 잡힌 다양한 식단으로 돌아갈 것입니다.
"잠시 살이 빠질 수 있지만 그 이후에는 체중과 건강에 대한 위험이 증가합니다. "
케토제닉 식단은 원래 건강상의 이유로 간질, 알츠하이머병 및 기타 질병을 퇴치하기 위해 사람들에게 처방된 치료 식단이었습니다. 그리고 마케터들은 그것에 주목했고 대중화 가능성이 있는 또 다른 정보 기회를 고려했습니다. 결국 케톤 다이어트는 다이어트가 아니라 꿈입니다. 좋아하는 단백질과 지방을 먹고 동시에 체중을 줄이십시오. 그리고 조화의 주요 적 - 탄수화물 -은 제외하거나 최소화합니다.
지방 저장고가 주요 에너지원이 되면 한동안 정말 살이 빠질 수 있습니다. 그러나 의학적 징후 이외의 어떤 이유로 케톤 다이어트를 하는 것은 여전히 권장되지 않는 여러 위험이 있습니다.
의료 다이어트는 특정 기관의 작업을 정상화하기 위해 다이어트에서 제품을 제외하는 것을 포함합니다. 그리고 기아, 급격한 칼로리 제한 또는 지방, 단백질 및 탄수화물의 불균형은 신진 대사 과정을 늦추고 앞으로는 이전보다 더 많은 양으로라도 체중 증가를 유발할 뿐입니다. 따라서 환자에게 제한적인 식단을 전혀 권장하지 않습니다.
케토 다이어트는 탄수화물의 급격한 감소를 포함합니다. 아시다시피 탄수화물은 건강한 신진 대사를 유지하는 데 필요한 자연이 부여한 에너지 원입니다. 케톤 다이어트는 엄청난 양의 지방과 단백질을 섭취하는 것입니다. 간과 신장 기능에 이상이 있는 사람에게는 엄격히 금기입니다. 이 기관은 그러한 양의 단백질과 지방의 분해 생성물을 단순히 제거 할 수 없습니다. 이러한 식단은 죽상 동맥 경화증, 심장 질환 및 당뇨병의 심각한 단계를 가진 사람들에게는 권장되지 않습니다.
지방과 단백질을 기본으로 한 식단은 종종 염분과 통풍의 침착을 유발하는 퓨린 염기를 침범합니다. 또한 콜레스테롤 수치가 증가하여 심혈관 질환뿐만 아니라 테스토스테론 수치가 감소하여 미래에 체중 증가를 유발할 수 있습니다.
식단에 단백질이 너무 많으면 골다공증, 신장 기능 저하, 결석 형성을 유발할 수 있습니다. 체지방 증가는 대사 기능 장애 및 인슐린 저항성의 전제 조건 중 하나이며 염증을 유발할 수 있습니다.
케토 다이어트 중 케톤 형성 과정은 종종 식욕 상실, 메스꺼움 및 구취로 이어집니다. 케톤증에 들어가는 동안 사람은 극심한 피로와 에너지 손실을 경험할 수 있습니다. 이 모든 것이 두렵지 않고 여전히 케토제닉 다이어트를 체중 감량 방법으로 생각한다면 영양사와 직접 상담하는 것이 가장 좋습니다. 개인의 특성을 고려하여 가능한 한 위험을 최소화하는 데 도움이 됩니다.
개업의로서 나는 체중을 줄이고 정상 체중을 유지하는 유일한 방법은 식습관을 바꾸는 것이라고 믿습니다. 날씬하려면 합리적으로 먹어야합니다. 그게 전부입니다.